食用真菌以蘑菇為主的食用真菌(簡(jiǎn)稱食用菌),風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用有益于人體健康。通過(guò)深入研究，發(fā)現(xiàn)食用菌大都含有真菌多糖、三萜類物質(zhì)、多肽、腺嘌呤核苷、牛磺酸、甘露醇、內(nèi)酯等成分。對(duì)人體具有極為良好的保健作用。
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